C’est dans le cadre du partenariat entre l’IUT de Tours et Les Brasseries Kronenbourg que les étudiants en apprentissage de la licence Management en Bar/Brasserie se sont rendus à Strasbourg à l’invitation du partenaire de la formation.
Un programme très dense pour ce voyage d’étude qui débute par une formation d’ « Expert bière » comprenant une visite avec explications d’une salle de brassage, afin de découvrir la fabrication de la bière.
Ensuite une séance de dégustation des différentes bières et de leur subtilité, enfin un atelier où les jeunes apprentis se sont initiés au réglage d’un tirage pression, dispositif éminemment technique clé de voute de la qualité de la bière à la pression.
- Test degustation biere
Le voyage d’étude se poursuit avec une formation sur les grands axes du développement d’un bar brasserie : aspect commercial et animation, bases de gestion et management.
Cette formation animée par Denis GATINOIS, expert formateur et Jean-Marc DREVON, responsable des formations clients CHR aux Brasseries Kronenbourg est une adaptation de la formation « Probar Académie » proposée aux clients du Brasseur.
Les échanges très riches ont permis aux étudiants d’avoir un complément très professionnel à leur formation. Faute de temps lors du voyage d’étude et à la demande des étudiants, une formation « Probar Manager » est prévue à l’IUT en mai, cette fois ci, ce sont les Experts des Brasseries Kronenbourg qui viendront à Tours.
